Столовые приборы: виды и предназначения, правила пользования. Часть вторая.

Часть первая. Правила использования основных и вспомогательных столовых приборов.

Кроме специальных вилок, ножей и ложек существуют и другие столовые приборы.

Начнем с щипцов. Различают кондитерские – большие щипцы и малые щипцы для спаржи, для колки орехов и щипцы для льда.

Щипцы для спаржи чаще всего прилагаются к решетке, на которой готовят продукт и нужны они для перекладывания спаржи с решеточки на тарелку. Щипцы для колки грецких и лесных орехов есть во многих домах, по их типу создают и подобные для других видов орехов. Особенностью щипцов являются зубчатые ямки, или углубления, в которые удобно вставлять орешки. Щипчики для льда имеют скобообразную форму, а оба конца у них выполнены в форме лопаток с зубчиками. Многообразие кондитерских щипцов легко объяснимо. Они могут быть выполнены из разных металлов и отличаться по форме, но предназначение их – перекладывание продуктов из одной емкости в другую. Малые щипцы нужны для мармелада, пряников, сахара, зефира, печенья, конфет без оберток и рахат-лукума. Большие кондитерские щипчики применяют обычно, для перекладывания булок, пирожных и других крупных мучных изделий.

К специальным приборам относятся и лопатки. Четырехугольные лопатки для пирожных и кусочков торта есть во многих домах. А вот икорная лопатка для перекладывания зернистой икры встречается не так уж и часто. По форме она напоминает совок и обычно бывает не очень длинной. Для перекладывания со сковороды или из блюда мясных и овощных кушаний, применяют большие прямоугольные лопатки или фигурные лопатки с многочисленными прорезями. А вот фигурная лопатка маленького размера предназначена для паштетов.

Столовые приборы специального назначения подаются не во всех ресторанах, поэтому в домашней обстановке можно тоже обойтись обычными приборами.

Независимо от того, где Вы находитесь: дома, в гостях или в дорогом ресторане, пользуйтесь основными приборами умело и не забывайте о следующих правилах этикета за столом:

  • Нож всегда держите в правой руке, это касается как правшей, так и левшей, и правило является строгим.
  • Вилку или ложку нужно подносить ко рту, а не наклонятся к ним всем корпусом.
  • Тарелку наклоняйте от себя, а в ресторане делать этого не рекомендуется и вовсе.
  • Не кладите приборы на скатерть! Если Вы начали ими есть и Вам нужно прерваться, то пусть они полежат на тарелке. Приборы, лежащие крест- накрест, а также с одной стороны тарелки параллельно друг другу – знак для официанта, что Вы закончили трапезу.
  • Никогда не накладывайте кушанья из общей посуды в персональную тарелку прибором, которым Вы едите. Используйте только приборы общего пользования!

Старайтесь кушать красиво как в гостях, так и в домашней обстановке и обучайте этому своих детей, обратите внимание на основные правила застольного этикета.