Щука фаршированная.

Автор: хозяйка · Дата: 21 Июнь 2011 · Пока нет комментариев

При желании можно фаршировать любую рыбу, с которой легко снимается кожа.
Очень вкусный фаршированный карп и белый амур. Щука самый распространенный вариант.

Для этого нам понадобится:

* Тушка рыбы – щука 1,2 кг.
* Две луковицы.
* Яйцо.
* Ломтик белого хлеба.
* Сливочное масло 100 -150 грамм.
* Соль – столовая ложка, черный перец и, душистый.
* Морковь среднего размера.
* Для украшения овощи, зелень и майонез.

Это блюдо очень вкусное и не тяжелое, поэтому разгрузка организма не понадобится.
Приступаем к приготовлению
1. Необходимо очистить чешую и вымыть тушку. Затем на абсолютно чистый стол выкладываем рыбу, отрезаем голову, вынимаем жабры, разрезаем живот и удаляем внутренности.
2. Приступаем к снятию кожи. Для этого понадобится острый нож. Начинаем процесс со стороны головы. Подрезаем кожу на глубину около 3 сантиметров, дальше все можно делать руками, чтобы не повредить кожу. На плавниках аккуратно подрезаем ножом, они должны остаться на коже. Не доходя до хвоста 2 сантиметра, ножом отрезаем хребетную часть, и хвостик оставляем на коже.
3.Теперь отделяем мясо от хребта режим на кусочки и перемалываем на мясорубке, добавляя лук, масло и белый хлеб. Полученный фарш перепускаем еще раз через мясорубку.
4. В полученный фарш кладем соль, перец взбитое яйцо и все хорошо перемешиваем. У нас получается фарш, как для котлет.
Теперь надо взять нитку с иголкой и зашить брюшко, оставляя отверстия для начинки.
Начиненная тушка должна быть мягкой, чтобы в процессе приготовления она не лопнула. Голову к тушке можно не пришивать, а просто положить рядом с тушкой на блюдо овальной формы с огнеупорного стекла, брюшком вниз. Для придания золотистого цвета, положите морковь, нарезанную кружочками.
5. Отправляем наш лоток в микроволновку, и готовим 20 минут.
6. Заключительный этап.
Вынимаем блюдо и кухня наполняется аппетитными запахами. Приготовленному блюду надо немного остыть, и выложить на тарелку и избавится от нитки, на брюшке потянув за один конец. Нанести боевой «раскрас», при помощи майонеза, украсить овощами и зеленью.
На стол фаршированную щуку подают в холодном виде к белому прохладному вину.

Популярность: 17%

Related posts:

1. Салат «Черепаха»
2. Салат «Подсолнух»

Рубрика: Рецепты, Холодные закуски · Запись имеет метки: рецепты